Sayuran merupakan sebutan umum untuk bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air yang tinggi dan di komsumsi dalam keadaan yang segar atau bisa diolah terlebih dahulu. Dengan aneka jenisny biasanya disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur mayur, terdapat sayuran yang dapat di komsumsi secara mentah tanpah di masak terlebih dahulu dan beberapa harus di olah terlebih dahulu dengan cara direbus, dikukus, di sangrai dan di goreng. Biasanya sayuran yang dimana tanpa di masak terlebih dahulu itu di sebut sebagai lalapan, mengkomsumsi sayuran yang mentah lebih bagus untuk kesehatan tubuh kita.
Sayuran dapat dikomsumsi dengan cara yang bermacam-macam, bisa dijadikan menu utama dan bisa dijadikan sebagai makanan sampingan. Kandungan nutrisi di setiap sayuran tentunya juga berbeda-beda, sayuran umumnya mengandung sedikit protein ataupun lemak tetapi jumlah vitamin, mineral dan karbohidrat yang bermacam-macam. Terdapat beberapa jenis sayuran yang bahkan telah dinyatakan mengandung zat antioksidan, antibakteri, antijamur maupun zat yang beracun.
Tentunya tidak hanya sayuran yang merupakan makanan yang sehat saja, buah-buahan yang segar juga bisa dijadikan sebagai makanan sehat, akan tetapi untuk memilih buah maupun sayiran harus lah di pilih secara hati-hati. Untuk pemilihan yang bagus tidak boleh rusak maupun memar dan sayuran pra-potong harus didinginkan atau di kelilingin oleh es. Walaupun buah atau sayuran terlihat segar tentunya juga kita harus berhati-hati, sebelum mengkomsumsi buah atau sayuran sebaiknya di cuci terlebih dahulu, semuanya harus dilakukan untuk mengurangi dampak negatif. Buah-buahan dan sayuran tdiak dapat di simpan secara bersamaan dengan makanan mentah seperti daging, unggas maupun makanan laut. Mengapa demikian? karena jika di simpan secara bersamaan sayuran atau buahakan tersebut akan rusak sehingga tidak layak lagi untuk di komsumsi. Maka dari itu hal hal kecil tersebut juga kita perlu ketauhui karena kesehatan itu sangat mahal maka dari itu mulailah makan makanan yang sehat bebas tanpa penyedap akan lebih makan untuk tubuh kita.