Pada kacang kedlai ternyata menyimpan segudang fakta yang menarik dan patut untuk di simak.
Protein nabati terbaik
Kacang kedelai yaitu sumber protein nabati berkualitas sangat tinggi.dikarenakan keelai mengandung semua jenis asam amino esensial.
Asam amino esenssial merupakan jenis asam amino yang sangat dibutuhkan tubuh, akan tetapi tidak dapat diproduksi deangan sendirinya. Kandungan tersebut perlu didapati dari luar melalui makanan.
Dilihat dari kandungan gizinya, setiap 100gram kedelai yang mengadung 17gram protein yang sangat baik untuk membuat otot pada tubuh. Maka dari itu kacang kedelai menjadi salah satu sumber protein nabati yang sangat baik.
Tempe dari kedelai Mengandung lebih banyak nutrisi
Tahu dan tempe yaitu makanan sumber protein nabati yang sangat disukai banyak orang. Meskipun begitu sama-sama terbuat dari kacang kedelai, nyatanya tempe lebih padat nutrisinya ketimbang tahu.
Hal trsebut dipengaruhi oleh proses pembuatan tempe dan tahu yang berbeda. Tempe proses pembuatannya melalui proses fermentasi, sedangkan tahu dibuat dari susu kedelai yang telah dipadatkan.
Kacang kedelai, bahan baku tahu dan tempe, yang mengandung antinutrein. Anitinutrien yaitu senyawa yang dapat mengahabat penyerapan pada zat gizi tertentu didalam tubuh.
Karena tahu dibuat dari susu kedelai padat, senyawa antinutriennya juga tidak dapat dihilangkan. Dari sisi lain, antinutrien pada tempe dapat lebih mudah dihilangkan dikarenakan pembautannya yang secara fermentasi, karena dari itu tempe mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan tahu.
Sehat Dari Pada Daging Merah.
Pada daging merah mempunyai kandungan lemak jenuh yang tinggi dapat menyebabkan penumpukan pada tubuh atau bisa juga disebut kolesterol
Sementara itu, kedelai mempunyai kandungan lemak tak jenuh ganda yang sangat jauh lebih sehat. Hingga tidak diragukan lagi bahwasannya kedelai bisa memenuhi asupan lemak yang dibutuhkan oleh tubuh dengan cara yang lebih dari sehat.
Resiko Kanker Payudara Yang Rendah
Faktanya Kedelai mempunyai isoflavon paling banyak dibandingkan dengan bahan makanan lainnya. Isoflavon merupakan jenis antioksidam yang dapat membantu menangkal radikal bebas pada kanker